秋葵凉拌卷心菜

(资料图片仅供参考)

原料：秋葵250克；10克切碎的大蒜；2个辣椒；2克盐；5克油；辣椒面3克；生抽5克；蚝油3克；2克糖；

做法：1、秋葵洗净，去蒂用刀切成薄片备用。锅中烧开一锅水，将秋葵放入锅中煮2分钟，加少许盐和油使秋葵更绿。

2.将辣椒粉、生抽、蚝油、糖、蒜茸和辣椒混合在一碗酱汁中，倒入热油提香。将秋葵沥干水分，放入碗中，淋上酱汁。秋葵是一种低能量食品，也是一般人群都可以食用的减肥佳品之一。

马蹄豆

材料：荸荠、胡萝卜、豆荚、黑木耳、盐、食用油

做法：1、将马蹄洗净去皮，放入沸水中煮30秒消毒杀菌，因为马蹄生长在水中，表面可能会被一些微生物污染。烫后用冷水冲洗干净，切成2毫米厚的片备用。

2、荷兰豆洗净；胡萝卜去皮切片；一周又是黑色霉菌。让他们都准备好。

3、炒之前豌豆最好先用开水焯一下，这样炒的时候容易熟，而且菜的颜色也鲜艳漂亮。焯的时候水里加少许盐和油。焯水后取出，立即用冷水冲洗干净。碗的颜色是翠绿色。

4、热锅冷油，先下胡萝卜片，炒7分钟至软，再下黑木耳、荷兰豆翻炒，最后下马蹄片，翻炒一分钟.加入适量的盐拌匀，就可以从罐子里拿出来了。（这道菜比较适合口味清淡的朋友，喜欢口味重一点的可以加适量生抽和鸡精调味）

烤芹菜

原料：芹菜300克，香干120克，红辣椒片40克

做法：1锅中放适量油，用小火将花椒粒爆香，捞出花椒粒弃去。

2花椒油炒香干，将香干炒透，倒入焯过水的切碎的芹菜，炒匀。

3搅拌均匀，加少许盐和味精调味，调味后加入红辣椒片用大火搅拌均匀。

4搅拌均匀后，红辣椒片是生的，可以从锅中取出。

红烧黄鳝

材料：鳗鱼3条；10个大蒜；姜片；少量大葱；1汤匙料酒；1茶匙香六月豆瓣酱；1茶匙生抽；1茶匙黑酱油；

做法：1、让摊主在市场上宰了鳗鱼，回家再洗干净，撒上盐或白醋，挤两下，鳗鱼才不会变得那么滑；用一块干净的布，将鳗鱼压平，仰卧在上面，用横刀切开，然后切成厘米；剥去大蒜的外皮并放在一旁。

2、锅里放油烧热，倒入黄鳝翻炒至表面变色；倒入切好的姜片、葱片、蒜片一起翻炒几下；倒入1汤匙料酒和1茶匙豆瓣酱翻炒均匀。3、然后倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火烧开后转小火；盖上锅盖焖煮10分钟左右，然后开盖收汁撒上少许白胡椒粉和葱花即可上桌。

新鲜的扇贝

原料：干贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、酱油。

做法：1.干贝洗净，去除里面的污垢，冲洗干净沥干水分；外壳也用刷子清洁。

2.西红柿用热水烫一下，去皮切小方块；洋葱洗净切碎；将大蒜切碎。

3.锅里放油，50%热时，加入蒜茸和洋葱丁爆香，然后倒入番茄丁和玉米粒快炒，不要炒太久.

4.将切好的蔬菜均匀的浇在干贝上。

5.将干贝放入蒸锅，晾干后蒸6分钟。

6.将蒸好的带子取出装盘，加入生抽即成。

笋炒肉

材料：笋干适量，里脊肉适量。灯笼椒1个，红灯笼椒1个。色拉油适量，盐4克，生抽5克。

做法：1、油锅烧热后，80%左右热，放入肉丝翻炒变色；

2、加入笋丝，大火翻炒至笋干香。中间不需要加一点水；

3.置中火，盖上锅盖焖煮10分钟；

4.打开盖子，加入少许酱油和盐；

5.加入切碎的青红灯笼椒，再翻炒3分钟即可出锅。

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