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白菜是北方比较常见的食材，因为白菜比较耐寒，白菜喜好冷凉气候。白菜营养丰富，可供炒食，生食，盐腌，酱渍，外层剥落下来的菜叶还可以作为饲料，还有一定要用价值呢。在河北，东北一带，大白菜还可以做酸菜，炖粉条也不错，带着酸酸的味道很开胃。今天用白菜的菜帮部分做简单小炒。

酱香白菜主要食材白菜的菜帮部分，酱油简单一炒即可，步骤详细，喜欢吃的话，一起看一下是怎么做的吧。

【酱香白菜】

材料：大白菜

辅料： 大蒜 干红辣椒

调料：植物油 食盐 老抽 鸡精 白糖

做法：

1. 大白菜一颗菜叶和菜帮从中间分开，将菜帮部分的根部切掉

2. 一片一片掰下来，摆好顺着纹路切分成宽条，大概6毫秒左右，当然宽窄都可以

3. 全部这样切好，放入盆中加入清水洗净

4. 将干红辣椒掰到装有蒜片的小碗中，起锅加入植物油，加入花椒爆香，接着倒入蒜片和干红辣椒翻炒，

5. 将控干水分的白菜条倒入锅中，

6. 大火翻炒，炒软，加入食盐，鸡精

7. 翻炒均匀，加入老抽，再次翻炒均匀，炒出酱油的酱香味

8. 加入少量白糖提鲜，翻炒均匀，

9. 翻炒均匀即可装盘，美味即享

温馨提示：

1、 酱香白菜只选菜帮部分，顺着纹路切长条，然后用清水洗净

2、 干红辣掰开和蒜片放一起爆香

3、 白菜条炒软加入食盐，鸡精调味，加入老抽或生抽酱油，炒出酱香味